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Oolong

MANUFACTURE

 

1. FLÉTRISSAGE souvent réalisée en extérieur sur des toiles ou claies de bambou.

2. OXYDATION-BRASSAGE desfeuilles régulièrement pendant plusieurs heures afin de laisser se poursuivre une oxydation lente jusqu’à obtention du degré voulu.

3. ROULAGEmanuellement ou mécaniquement afin de donner aux feuilles une forme torsadée ou en perles.

4. SÉCHAGE, dernière phase afin d'assurer un taux d’humidité faible dans les feuilles. Il peut se faire soit dans des tambours rotatifs soit dans des fours.

 

PRÉPARATION

Les thés oolong nécessitent une infusion prolongée (4 à 5 min. en général) en eau bouillante et d’autre part, une libération progressive des arômes. Il est donc possible d’infuser plusieurs fois de suite les mêmes feuilles. La meilleure façon de découvrir un oolong reste la méthode du Gong Fu Cha (des infusions courtes et répétées dans des théières de très petit volume). Au fil des infusions, les parfums se révèlent en se succédant ...

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Vue :
Nombre de produits : 15
OOLONG BANANE MYRTILLE-585
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Nouveauté.
Harmonieux mélange dans lequel se développent les belles notes fleuries d’un thé Oolong et celles fruitées de la banane et de la myrtille pour une infusion légèrement sucrée, veloutée évoquant un ‘smoothie’ et au fini de fruit noir d’été.

Note dominante : Fruits Rouges
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Myrtille
Saveur(s) complémentaire(s) : Banane
Prix aux 100 grammes.
8.30€
GRANOLA D'ÉTÉ-362
La fraîcheur végétale d’un thé oolong vert associée aux saveurs de noix de pécan, de noix de coco, de céréales et de myrtille composent un savoureux mélange à déguster comme une gourmandise.

Note dominante : Notes Gourmandes
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Myrtille
Saveur(s) complémentaire(s) : Noix de Pécan, Céréales, Noix de coco
Prix aux 100 grammes.
13.00€
JARDIN DU LUXEMBOURG-3076
Formidablement fleurie, l’alliance d’un oolong vert à un bouquet réunissant aubépine, aloé vera, rose, jasmin, fleur de prunier et d’acacia nous offre un thé élégant, séduisant et à la belle liqueur dorée.

Note dominante : Notes Fleuries
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Aubépine
Saveur(s) complémentaire(s) : Rose, Jasmin, Acacia
Prix aux 100 grammes.
15.00€
MILK OOLONG ORIGINAL-3436
La saveur fraîche et fleurie du thé oolong vert est ici opposée à l'arôme de crème pour offrir, sur les traces du très rare thé oolong du même nom et, sans prétention, un thé à la liqueur douce, chaleureuse et lactée. Idéal pour une pause gourmande.

Note dominante : Notes Gourmandes
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Crème
Prix aux 100 grammes.
11.40€
OOLONG CARAMEL AU BEURRE SALÉ-1164
Les notes naturellement veloutées du thé oolong s'allient à celles, sucrées-salées d'un arôme caramel. Un bel équilibre entre des notes végétales et celles d'une confiserie que beaucoup retrouveront avec bonheur dans une tasse délicieusement gourmande.

Note dominante : Notes Gourmandes
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Caramel
Prix aux 100 grammes.
12.50€
OOLONG CITRONS-363
elle harmonie végétale et fruitée pour ce thé oolong aux notes fleuries de la fleur de citronnier associées à celles vives du citron doux et du citron vert. Une tasse vive, à la saveur évoquant la liqueur de citron.

Note dominante : Agrumes
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Citron
Saveur(s) complémentaire(s) : Citron Vert
Prix aux 100 grammes.
13.00€
OOLONG EXOTIC-466
Formidablement fruitée, l’alliance d’un oolong vert à un bouquet réunissant fruit de la passion, mangue et litchi nous offre un thé aux agréables notes exotiques, et à la belle liqueur dorée.

Note dominante : Fruits Exotiques
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Fruit de la passion
Saveur(s) complémentaire(s) : Mangue, Litchi
Prix aux 100 grammes.
9.40€
OOLONG FRUITS ROUGES-446
La fraîcheur végétale d’un thé oolong vert est ici associée aux notes fruitées d’un bouquet de fruits rouges réunissant, framboise, groseille, fraise et cerise. Un thé rafraîchissant, à l’infusion équilibrée, savoureusement parfumée.

Note dominante : Fruits Rouges
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Framboise
Saveur(s) complémentaire(s) : Groseille, Fraise, Cerise
Prix aux 100 grammes.
9.40€
WEEK-END À PARIS-355
La fraîcheur végétale d’un Oolong faiblement oxydé accorde ses notes fleuries et fruitées à un bouquet d’arômes réunissant la délicatesse des fleurs de sakura et de pêcher, à celle de l’amande et de la rose dans un mélange tout en finesse et subtilité.

Note dominante : Notes Fleuries
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Fleur de cerisier
Saveur(s) complémentaire(s) : Fleur de pêcher, Amande, Rose
Prix aux 100 grammes.
16.20€
HIGH MOUNTAIN JIN XUAN-GRAND CRU*-8196
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Issu de plantations encerclées de forêt primitive, situées dans les montagnes Guantou, ce thé est manufacturé à partir d’une variété de théier au parfum naturellement fleuri et lacté, appelée Jin Xuan ou « Lis d’or ».
Prix aux 100 grammes.
45.40€
DONG DING OOLONG-8195
Le cru que nous avons sélectionné, récolté au printemps dans le district de Nantou, se distingue par le fait qu’il est manufacturé de façon traditionnelle, en poussant l’oxydation, ce qui confère à la tasse un parfum profond et des notes boisées, fruitées et de miel.
Prix aux 100 grammes.
33.70€
THÉ DU JAPON - OOLONG SOFÛ 1ST FLUSH - BOÎTE DE 50G-7945
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Rare thé Oolong du Japon en provenance de l’île de Tokunoshima...
24.00€
OOLONG PASSION DE FLEURS-584
Nouveauté.
Fraîcheur et délicatesse pour ce mélange associant les notes végétales et veloutées d’un beau Oolong vert à des notes de rose, d’abricot et de fruit de la passion. Notes végétales, fleuries et fruitées se répondent dans un agréable alternance dans une infusion subtile et harmonieuse.

Note dominante : Notes Fleuries
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Rose
Saveur(s) complémentaire(s) : Abricot, Fruit de la passion
Prix aux 100 grammes.
14.10€
TEGUANYIN GREEN OOLONG-GRAND CRU *-3402
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Oolong des montagnes du Fujian aux feuilles épaisses, roulées en perles, faiblement fermentées. Le plus équilibré dans ses notes des oolongs de la région d’Anxi de par son compromis entre les pôles boisé, floral et fruité.
25.00€
MAISON DE FAMILLE-390
Un thé d’atmosphère dans lequel, la fraîcheur fruitée d’une huile essentielle de clémentine se conjugue aux notes de céréale du sarrasin et à celles gourmandes du caramel et de la vanille.

Note dominante : Notes Gourmandes
Type(s) d'infusion(s) : Oolong
Saveur principale : Caramel
Saveur(s) complémentaire(s) : Vanille, Sarrasin, Clémentine
Prix aux 100 grammes.
10.40€