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Pu-erh

MANUFACTURE

1. FLÉTRISSAGEquelques heures à l’air libre.

2. FIXATION des feuilles afin d’empêcher toute oxydation. 3. ROULAGEdes feuilles dans des orthodox rollers.

4. EXPOSITION / BRÛLAGE AU SOLEIL des feuilles récoltées le matin. Cette opération prend fin vers la mi-journée.

5. FERMENTATION des feuilles : traditionnellement compressées en galette suite au roulage. Dans les années 70 mise au point d'une fermentation dite accélérée pour répondre à une demande croissante. Les feuilles sont étalées, recouvertes d’un linge en lin et humidifiées. Il faut attendre environ 40 jours pour obtenir le degré de fermentation voulu. 6. SÉCHAGEdes galettes ou des feuilles en vrac afin d'en diminuer le taux d’humidité.

 

PRÉPARATION

Simples à préparer : 3-5 min dans une eau bouillante

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Vue :
Nombre de produits : 5
PU-ERH FRUITS ROUGES-275
Un irrésistible cocktail de fruits rouges associant groseille, fraise des bois, framboise et cerise combine avec gourmandise ses notes fruitées à celles chaudes et boisées d’un thé sombre.

Note dominante : Fruits Rouges
Type(s) d'infusion(s) : Thé sombre
Saveur principale : Groseille
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise des bois, Framboise, Cerise
Prix aux 100 grammes.
7.80€
PU-ERH GOURMAND-105
Notes chaleureuses boisées d'un thé sombre Pu-Erh mêlées à un cocktail d'arômes gourmands : biscuit, caramel, vanille, amande douce.

Note dominante : Notes Gourmandes
Type(s) d'infusion(s) : Thé sombre
Saveur principale : Biscuit
Saveur(s) complémentaire(s) : Caramel, Vanille, Amande
Prix aux 100 grammes.
7.80€
PU-ERH CANG YUAN-4153
Originaire de la région de Cang Yuan au sudouest de la province de Yunnan, ce thé donne une infusion sombre et dense aux notes montantes, chaleureuses. La liqueur possède une grande rondeur et révèle un bouquet sous-bois, légèrement marin.
Prix aux 100 grammes.
9.90€
PU-ERH MENGHAÏ TUOCHA MÛR-90
Ces perles de pu-erh offre à l’infusion une liqueur foncée à la texture charpentée et ronde en bouche et développe des parfums classiques de terre et d’écorces humides. Des notes affirmées et vives qui se développent dès l’attaque avec une belle longueur en bouche.
Prix aux 100 grammes.
11.00€
PU-ERH AGRUMES-106
Écorces de bergamote et d'orange, un thé sombre Pu-Erh: une infusion boisée aux notes montantes de vanille et d'héliotrope, rafraîchie par les agrumes (bergamote, limette, mandarine, orange amère).

Note dominante : Agrumes
Type(s) d'infusion(s) : Thé sombre
Saveur principale : Bergamote
Saveur(s) complémentaire(s) : Citron, Orange, Vanille
Prix aux 100 grammes.
7.80€