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THÉ DU JAPON - SHINCHA KAWANE EXCELLENT - BOÎTE DE 50G 7944
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THÉ DU JAPON - SHINCHA KAWANE EXCELLENT - BOÎTE DE 50G 7944

Reference -7944

Très belle récolte de printemps de la région de Shizuoka, dans le district de Moto-Fujikawa...

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Très belle récolte de printemps de la région de Shizuoka, dans le district de Moto-Fujikawa. Un thé aux longues aiguilles d’un beau vert sombre au parfum de sucre roux donnant à l’infusion, une liqueur vert pâle végétale, fraîche à l’arôme d’herbe coupée et de noix fraîche, à la rémanence iodée et légèrement astringente.

ORIGINE :  
Région : Ce grand cru nous provient de Kawane, connue pour être une des célèbres zones de production de la région de Shizuoka et plus précisément du district de Moto-Fujikawa. C’est au cœur de ce lieu particulièrement réputé que se trouve le jardin d’ Ishiyamasan.
Récolte : Récolté aux ciseaux mécaniques le 3 mai 2020 à une altitude de 300m.

DÉGUSTATION:
Feuilles sèches : De belles aiguilles vertes sombres qui relèvent un parfum de sucre roux.
Attaque : Végétale, avec une note d’épinards frais.
Cœur : Végétal frais, des arômes d’herbe coupée et noix fraiche avec une pointe torréfiée.
Rémanence : Légèrement iodée avec une astringence qui permet une bonne longueur en bouche. En refroidissant la liqueur prend en épaisseur et développe des notes de chair de poisson blanc
Familles aromatiques : Végétale

  • Note dominante : Nature
  • Type(s) d'infusion(s) : Thé vert
Suggestions de préparation
INFUSION2/2:30 mn
 
TEMPÉRATURE75°C

Moment de dégustation : Toute la journée
Association(s) Mets & thé : Tarte à la framboise

Impressions Expert : J’affectionne particulièrement les thés de Shizuoka, leur fraicheur et leurs parfums me ramènent sans cesse à mes voyages au cœur de cette belle région. Donc lorsque j’ai rencontré Ishiyamasan pour la première fois j’ai été séduite par le personnage mais aussi par la qualité de son travail. C’est donc avec un grand plaisir que je vous propose ce Shincha donc la complexité et l’élégance raviront les plus exigeants.

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